Баклажаны по-корейски

Для приготовления этого острого блюда понадобится подготовить:

  • Баклажаны – 2 кг.
  • Красный болгарский перец – 0,5 кг.
  • Крупная морковь – 3 штуки.
  • Крупные луковицы – 3 штуки.
  • Чеснок – 1 головка.

Приготовление начинают с того, что баклажаны нарезают на 4 части, до конца не разрезая их. При этом очищать овощи от кожуры не понадобится. Помещают в кастрюлю с 2,5л воды. Кипятят на протяжении 5 минут с 4 столовыми ложками соли.

По окончании процесса воду сливают, баклажаны охлаждают до комнатной температуры.

Дальше надо приготовить морковь. Её натирают на корейской терке. Болгарский перец и лук нарезают соломкой. Чеснок измельчают с помощью чеснокодавки.

Охлажденные синие режут на 3-4 части поперек. Потом все овощи перемешивают в большой миске. Добавляют 1 стакан подсолнечного масла, 3 стакана сахара, 150 г уксуса, 2 ч.л.молотого перца, 1 ч.л.соли.

Все компоненты перемешать и поместить в холодильник на 2 дня. В процессе настаивания овощи понадобится время от времени перемешивать.

Готовую закуску можно есть сразу или законсервировать на зиму.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *